仪器科学与工程系成立于1999年，2000年开始招收第一批本科生，专业名称为测控技术与仪器，年平均招收本科生60名。该专业2019年获批国家一流专业建设点，2020年为江苏省品牌专业，专业于2017年通过了为期6年的国家专业认证。学科名称为仪器科学与技术，2003年获得二级学科硕士学位授予权，2011年获得一级学科硕士学位授予权，2017年获得一级学科博士学位授予权。该学科为江苏大学“十二五”重点建设学科，2015年江苏省硕士点评估仪器类唯一优秀学科。2012年教育部第三轮学科评估全国排名26位，2017年第四轮学科评估排名为C+（33位），2017年广州日报大学一流学科仪器学科排行榜第24 位，2019年获批国家一流专业建设点。2019年软科世界一流学科排名进入全球300位，2020年软科世界一流学科排名进入全球100位，2021年泰晤士高等教育中国学科评级这A+，支撑我校工程学ESI进入全球1‰。学科年平均招收各类研究生50余名。
测控技术与仪器专业拥有国家级实验教学示范中心江苏大学工程训练中心（含测控技术与仪器专业实验室）和中央与地方共建优势学科实验室（含仪器学科实验室），学校人才培养模式创新实验基地，建立了大学生创新基地和智能车创新社团。与美国NI等公司合作建立了4个校企联合实验室，与企业合作建立了6家校企产学研合作工程技术中心，20个省级企业研究生工作站，为本科生培养实践基地。现有专任教师35人，其中教授11人，副教授15人；博导8人，硕导16人。90％具有五年以上教龄和工程背景，66%具有博士学位，34%具有海外经历。担任教育部高等学校仪器类专业教学指导委员会协作委员、江苏省仪器仪表学会常务理事等10余人次。有省“青蓝工程”培养对象1人，校青年学术带头人培育人选6人。聘请了10余位高水平学者、企业专家为兼职或产业教授。近年来承担省校教改项目10余项，省精品建设课程2门，校精品课程2门，校“842T”重点建设网络课程6门，校重点建设教材2项，主编翻译专著教材近10部，获省高校微课教学比赛一等、二等奖各1项，省校教学成果奖5项，教学投入经费年均100余万元。
学科在农业装备信息感知及智能控制技术、现代测试系统及智能仪器、无损检测、智能识别与评估、以及激光表面改性及性能检测理论与技术等方面的研究形成了较好的特色。近年来承担“863”、 国家重大专项、国家重点研发计划、国家科学技术支撑计划、国家自然科学基金等国家、省部级和产学研合作100余项，科研经费近2000万元；发表SCI论文近50篇、EI论文180余篇。获科技进步奖近30项，其中国家科技进步一等奖、二等奖各1项，国家科技发明二等奖1项。
学生获省校优秀毕业设计20余项，其中省优秀3项，承担国家省大学生创新训练计划20余项，校大学生科研项目120余项，参加全国省各类大学生创新设计大赛获奖30余项，其中全国奖6项，大学生科研创新实践活动参与率80%以上。平均一次就业率97.4%，被天津大学等985、211高校和本校录取研究生或出国留学生占25%左右。专业创办以来为仪器仪表、电子信息、机械制造与汽车等产业输送了大批优秀仪器类工程技术人才，以基础理论扎实、动手能力强、协作精神好和适应性强等特点普遍受到用人单位的欢迎和好评，许多已成为单位的技术和生产管理骨干。
